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對外出的蘭州人來說，家鄉(xiāng)似乎只有在遠(yuǎn)方才可愛，牛肉面只有闊別已久才格外醇香。而依舊在蘭州的人，他們守著黃河不愿走遠(yuǎn)，他們在黃河邊長大，也要在黃河邊老去。
蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開始，這一碗滋味濃郁的牛大，像極了樸實的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾，師傅手里筋道面身與案板的碰撞，蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲，以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得可愛，也充滿細(xì)微的生活氣息。

可惜的是，如此兼具美味與文化的蘭州牛肉面，.終沒有締造出麥當(dāng)勞、肯德基式的快消大品牌，這或許不僅僅是中國人的遺憾吧。也是眾多蘭州牛肉面品牌**要做的事情。要數(shù)蘭州有名氣、口味正宗的牛肉面品牌，要數(shù)蘭州塞拉宮牛肉面。雖然名氣比不上麥當(dāng)勞、肯德基，但是塞拉宮一直在不斷保持正宗的蘭州牛肉面口味，為推廣牛肉面文化做貢獻(xiàn)。

來蘭州.值得品嘗的要屬塞拉宮牛肉面了，目前在**各地已經(jīng)有200多家加盟店，塞拉宮牛肉面清淡、爽口、實惠、價廉，面條勁道爽口，湯汁美味醇香、營養(yǎng)健康。令無論南方人、北方人還是外國朋友都贊不絕口。在塞拉宮牛肉面館中午是.熱鬧的，牛肉面館門口人潮擁擠，排著整齊的隊列等待買票。每到正午飯點經(jīng)常是高朋滿座，人來人往。午餐是**中.重要的一頓飯，它提供的能量占一個人全天的一半。午餐要吃飽，來一碗蘭州塞拉宮牛肉面剛剛好。從食物營養(yǎng)及人體攝入能量上講，牛肉面完全可以勝任人體的營養(yǎng)管家。從快餐角度來講，一碗牛肉面從買票到上桌所用的時間隨著制面工藝的精簡，也變得越來越快。吃牛肉面的感受就是不僅面勁道、湯濃香，更是營養(yǎng)高出面快。在蘭州塞拉宮牛肉面館吃一碗物美價廉的牛肉面成了一種生活習(xí)慣.塞拉宮牛肉面成了好多人忘不掉的一種記憶。
蘭州牛肉面，和沙縣小吃、黃燜雞米飯并稱中國小吃三巨頭，論好吃又實惠還是要數(shù)蘭州牛肉面，一碗面營養(yǎng)豐富，滿足了一個人**所需的能量。