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作為“蘭州牛肉拉面歷史淵源與博愛飲食文化傳承座談會(huì)”的力邀嘉賓,陳九如在座談會(huì)上公布了..了200多年的老湯牛肉面**。
這個(gè)**是清嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生、陳氏家譜中排序“十三世”的陳維精當(dāng)年留給子孫的一首詩(shī),名曰《維精送子位林孫和聲西行手記》:眾鳥高飛盡,“桂子”獨(dú)去遠(yuǎn)?!岸罐ⅰ蹦耆A和,身強(qiáng)余“百倍”。春風(fēng)草“木香”,“當(dāng)歸”懷慶府。新綠欲涌,“丁香”初開,花“香葉”茂,“蓽菝”漣漪,百里林“草果”然繁盛“芳香”。路遠(yuǎn)難行,高“山柰”何?汝等避“草寇”而返蘇寨。“車前”著吉服馬褂“紅袍”,夜宿“八角”樓,晨飲“胡荽”湯。馬“良姜”行千里,遍“地黃”花時(shí)至,司碧玉書聯(lián)水席相敬,“月山姜”湯“茴香”豆,烹“肉扣”碗“貴老”忙,橫“披壘”灶。在這首詩(shī)里,陳維精將小車?yán)蠝H饷娴?3種調(diào)料全部嵌了進(jìn)去。
后來,陳維精的兒子陳位林也參照老父的方法,把鹵牛肉的**嵌進(jìn)了一首詩(shī)里:“豆蔻”枝頭翹,翠竹蘇寨繞。“八角”“大紅袍”,盎然“丁香”笑?!按荷啊庇畴A綠,“芳香”溪流跳?!肮鹣恪卑嗽吕铮T驢嘆“國(guó)老”。
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