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蘭州塞拉宮麻辣牛肉面呈現(xiàn)在你面前時(shí)，你所看到的只是一碗湯和面條還有幾勺紅辣椒油和一些蒜苗香菜，如此簡(jiǎn)單。殊不知，它的制作過程也是比較繁瑣的。拉面師傅的拉面技術(shù)影響一碗面的口感，在不同面型的拉制次數(shù)上都有規(guī)律可循。舀湯師傅的記憶力也是..的，他不僅能夠記清楚每個(gè)人選擇的面型和要求，還能根據(jù)人員流動(dòng)情況控制出面的速度。在普通人看來一碗簡(jiǎn)單的塞拉宮麻辣牛肉面背后有著復(fù)雜的制作工藝。

小小一碗塞拉宮麻辣牛肉面分有毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、二柱子、薄寬、寬的……湯底用新鮮牛肉熬制而成澆上特制辣子油。這味道叫一個(gè)“絕”“一清二白三紅四綠五黃”是黃土高坡的風(fēng)情也是西北人的摯愛

要說蘭州.好吃.正宗的就是蘭州塞拉宮麻辣牛肉面。一碗面從，揉、拉、入鍋、撈面、舀湯、放蒜苗、牛肉塊、辣椒油，3分鐘就可以完成。只要你站在出飯口，喊一聲：師傅，來個(gè)二細(xì)。3分鐘一碗熱氣騰騰的面，飄散著牛骨頭的香，一陣一陣的鉆進(jìn)鼻孔里。深咽一下口水，開動(dòng)筷子！在寒冷的冬天吃一碗牛肉面，頓時(shí)感覺渾身舒暢。