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如果初次到蘭州，首先必須要去吃一碗蘭州塞拉宮牛肉面，塞拉宮牛肉面選材考究，不斷精簡制作工藝，清淡、爽口、實惠、價廉，每一碗面都是精心制作的，努力做到讓每一碗面都被進店的顧客認可，讓顧客吃的放心、吃的歡心是塞拉宮牛肉面不變的準則。

塞拉宮牛肉面對用料選材極其苛刻，從湯、面、肉、蘿卜、油潑辣子幾個方面入手來提高牛肉面的口味，勁道的面條，濃濃鮮香的肉湯，搭配白白的蘿卜，加上美味的油潑辣子，看著都讓人垂涎欲滴！一碗好的牛肉面制作工藝總是復雜的，不論是從湯的調(diào)制還是煮肉的調(diào)料搭配比例，都是經(jīng)過長久的研發(fā)，在**味道的同時，更是注重營養(yǎng)搭配，**每一碗面都是健康美味的。

蘭州塞拉宮牛肉面呈現(xiàn)在你面前時，你所看到的只是一碗湯和面條，還有幾勺紅辣椒油和一些蒜苗香菜，如此簡單。殊不知，它的制作過程也是比較繁瑣的。拉面師傅的拉面技術(shù)影響一碗面的口感，在不同面型的拉制次數(shù)上都有規(guī)律可循。舀湯師傅的記憶力也是驚人的，他不僅能夠記清楚每個人選擇的面型和要求，還能根據(jù)人員流動情況控制出面的速度。在普通人看來一碗簡單的塞拉宮牛肉面背后有著復雜的制作工藝。

小小一碗塞拉宮牛肉面分有毛細、細的、三細、二細、二柱子、薄寬、寬的……湯底用新鮮牛肉熬制而成澆上特制辣子油。這味道叫一個“絕”“一清二白三紅四綠五黃”是黃土高坡的風情也是西北人的摯愛。