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春暖花開(kāi),正是吃牛肉面的好時(shí)節(jié),牛肉面營(yíng)養(yǎng)豐富,而且健康美味。是適合普通大眾的一碗面。不管是南方還是北方都被食客所追捧。一碗面讓蘭州被更多人所熟知。牛肉面成了蘭州的代名詞。一碗美味的塞拉宮牛肉面成了外地食客來(lái)蘭州的打卡地。
蘭州塞拉宮牛肉面的制作要經(jīng)過(guò)和面、醒面、溜條、拉面幾個(gè)過(guò)程。拉面是絕活,將面擠子不斷對(duì)折抻拉。每次對(duì)折稱為一手。一疙瘩面劑子在拉面師傅手中神奇變化,面型能達(dá)十幾種,這也使蘭州牛肉面在中華拉面王國(guó)中獨(dú)具魅力。面條類型有細(xì)面、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉、大寬、寬面、蕎麥棱等,之外根據(jù)面的粗細(xì)及形狀的細(xì)微變化,還有三細(xì)、二柱子、小寬、薄寬等。在蘭州,牛肉面店多不勝數(shù),但如果讓本地人推薦,他們一定首推塞拉宮牛肉面。每**都顧客盈門?;鸨潭瓤上攵?!
蘭州塞拉宮精選西北地區(qū)**牛肉,牛是天然牧場(chǎng)放牧所得,集中育肥,...草料飼養(yǎng),塞拉宮選剛屠宰的牛肉來(lái)進(jìn)行切盤、熬煮。這樣的牛肉不僅肉質(zhì)鮮美,更是嚼勁十足。牛肉面的濃湯本就和牛肉是絕配,會(huì)讓牛肉變的更加香軟,搭配勁道的面一起食用,可真謂是**的用餐體驗(yàn)。蘭州塞拉宮牛肉面的辣子精選甘谷辣子。有著色澤紅亮,辣味濃烈,肉肥質(zhì)重,油大,含脂肪量高,易干燥,耐久貯的特點(diǎn)。蘭州塞拉宮在辣子上做出創(chuàng)新,讓每一滴辣椒油都**的與肉、湯、面所結(jié)合,這也是塞拉宮在競(jìng)爭(zhēng)激烈的蘭州仍能吸引眾多食客的原因。一清是傳統(tǒng)牛肉面的..個(gè)特點(diǎn),指清湯見(jiàn)底且濃香無(wú)比,可見(jiàn)一碗面的評(píng)判,湯是至關(guān)重要的一環(huán)。蘭州塞拉宮牛肉面成立已有20年有余,在清湯上做出創(chuàng)新,讓湯不僅清而且滋補(bǔ),湯總是大補(bǔ),補(bǔ)脾胃、**血是塞拉宮.擅長(zhǎng)的,在時(shí)節(jié)清冷的秋冬,吃一面,呷一口湯你便是和塞拉宮有了不解之緣。
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