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中國(guó)人喜食面食，這是千百年傳承下來(lái)的。面食易消化，而且熱量高，對(duì)脾胃虛弱者有保健作用，吃面食時(shí)，由于易于人體吸收，因此胃酸就分泌得少，胃不致疲勞。養(yǎng)胃美食要屬面條，面條里有堿，其面湯是很有營(yíng)養(yǎng)的。

牛肉面是牛肉與面食的結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)比兩者更加豐富。蘭州有很多牛肉面館，但是每一家的味道都各有不同。蘭州塞拉宮牛肉面在經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展摸索之后創(chuàng)新出了獨(dú)特的牛肉面制作工藝。由幾十種中草藥和牛肉湯調(diào)制而成，味道香濃而不沖鼻，再有蘿卜調(diào)和其中的油氣，使得面湯清澈不渾濁。 

塞拉宮牛肉面對(duì)用料選材極其苛刻，從湯、面、肉、蘿卜、油潑辣子幾個(gè)方面入手來(lái)提高牛肉面的品質(zhì)。濃濃鮮香的肉湯，搭配白白的蘿卜，加上美味的油潑辣子，看著都讓人垂涎欲滴！一碗好的牛肉面制作工藝總是復(fù)雜的，塞拉宮牛肉面從料，工，質(zhì)，藝四個(gè)方面來(lái)把控面的味道和品質(zhì)，料即用料，精選牛肉，精選秘制香料，工即傳統(tǒng)古法工藝，現(xiàn)代制作技術(shù)，質(zhì)則是層層嚴(yán)格把關(guān)。藝則是從牛肉面的制造工藝升華到大城的文化底蘊(yùn)。塞拉宮之所以做到了這四點(diǎn)，才被眾多食客所喜歡。