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提到蘭州,你馬上會想到什么?很多人可能立刻會脫口而出:蘭州牛肉面。滿大街都是蘭州牛肉面館的身影,牛肉面的味道已經(jīng)深深印在很多人的腦海中。了解蘭州,我們就從一碗美味的牛肉面說起。作為牛肉面的粉絲你不能淺薄到提起蘭州只知道牛肉面,你還需要了解牛肉面的歷史。
蘭州牛肉面相傳已有悠久的歷史,始創(chuàng)于1915年,當時稱為"熱鍋子牛肉面",此面以湯為重,湯則以牛、洋肝子的湯加一定比例的牛肉湯經(jīng)澄清處理后使用,其味清香撲鼻,獨具風格。為了招徠生意,店主推出"進店一碗湯"的讓利經(jīng)營方式。顧客喝完湯后,頓覺爽口醒胃,食欲大振,從此蘭州牛肉面的名氣不脛而走。在此基礎于上又在牛肉湯的"清"字上下功夫,在"味"字上求發(fā)展,在"質(zhì)"字上求時常,以"湯清鏡,肉爛者香、面細者精"的獨特風格,把蘭州清湯牛肉面推向了爐火純青的高度,臻于**,終于形成一清、二白、三紅、四綠、五黃的湯面特點,達到了色、香、味、形和諧統(tǒng)一的獨具特色,且價廉物美深受廣大市民的喜愛。
了解了蘭州牛肉面文化,可以細細的去品蘭州牛肉面,畢竟,有這么多豐富文化內(nèi)涵的面食應該只有蘭州牛肉面。蘭州牛肉面美味營養(yǎng),價格實惠,是一個適合投資的好項目。蘭州牛肉面就是這樣一種美食,簡單的食材經(jīng)過簡單的烹煮就可以食用,但是味道卻可以讓人驚嘆。面粉、牛肉、辣子、蒜苗香菜,在人類的智慧中凝聚成精華,制作成一碗香氣四溢的牛肉面。誰能想到這樣簡單的搭配便可以做出風靡全**的蘭州牛肉面,因此不得不佩服古人的智慧。蘭州牛肉面不僅色香味俱全,而且拉面師傅獨特的拉面技藝更是一絕。
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