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蘭州，這座被人民大眾所喜愛的城市，自古以來就有著“金城湯池”的名號，關(guān)于這個來歷，有種說法，“有筑城時掘地得金，地勢險要固若金湯之意”，也許現(xiàn)在已經(jīng)很少有人記得這個說法，但說起蘭州的美食特色，小到稚嫩孩童，大到耄耋老人，都會異口同聲的說“蘭州拉面”。

許多南方人對于蘭州的印象停留在這樣一個簡單的表象：戴白帽的男人，戴頭巾的女人，店里竄出竄進(jìn)的孩子，一碗無法描述其味的清湯塞拉宮牛肉拉面。不錯就是這樣一碗普普通通的牛肉面吸引大江南北的游客，因為對于現(xiàn)在人民說水平的提高，這樣一碗普普通通的面不僅吃的起，而且能夠吃得飽，期間還可以欣賞到拉面師高超嫻熟的技藝，從對面團(tuán)的反復(fù)揉、捶、摔、打，制作出一根可以反復(fù)拉扯而扯不斷的面條，再將面條扔進(jìn)沸騰的鍋里，一會會，一筷子一碗面，再輔之以牛肉湯香菜辣椒油，便產(chǎn)生了奇妙的味覺效應(yīng)。

它之所以食客眾多，除了好吃之外，就是實惠。例如你去吃個刀削面，臊子面，炸醬面油潑面可能要花十塊以上才夠，但是賽拉宮牛肉面不到十塊就可以享用了，飯量大的顧客還可以再加面，讓你吃的滿意為止，再配幾個小菜，例如拌三絲，涼拌黃瓜，涼拌豆皮等等，保準(zhǔn)你還吃得酣暢淋漓，當(dāng)然啦，還有鹵雞蛋可以給你增加營養(yǎng)，吃完面再將雞蛋放到碗里，喝一口湯再吃一口蛋，頓時感覺人生圓滿?。?nbsp;