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蘭州塞拉宮牛肉面..是簡單的燉一鍋牛肉，隨便放些燉肉料的湯加點蘿卜蒜苗香菜就可以的！湯是塞拉宮牛肉面的精髓之所在，蘭州牛肉面的湯并不是純肉湯，肉湯只占40-50%左右的比例，調湯工序復雜。只有經過多次的傳承和發(fā)揚改善，才有了..這般醇香的口味。

牛肉面的面也有它獨特的特點。面很筋道,既不是機器面,也不是手工面,而是人工現場抻出來的拉面。面的品種甚多,平常有一細、二細、三細、毛細、大寬、二寬等等。人們按自己的口味選擇面的粗細厚薄。你別看這只是一碗面,可做面的工序可不是那么簡單。和面時要加一定的水,可不要小看它,如果把水加多了,面就會變稀,就不筋道了。如果把水加少了,面就會變干。所以,加水的人需要掌握一定的技巧。和完面,就見一位師傅把面揉了一會兒,再揪成一個個宛如小孩子手腕般粗、一尺多長的面段,這時,拉面師傅抓起一個面段,開始一圈一圈地抻,沒過多久,數不清的面條就在師傅的手中誕生了。只見那面條十分均勻,猶如瀑布般地下垂,搖搖晃晃,飛快地投入鍋中。面條出鍋后,再加上精心熬制的清湯,色香味俱全的牛肉面就做好了。

 塞拉宮牛肉面，不論是從食材、手藝還是傳承都不敢有一絲大意。于是塞拉宮牛肉面做出口碑了，被大眾食客認可了，但是從始至終我們都保持并采用新鮮、傳統(tǒng)的食材，再加上塞拉宮的秘制調料，使口感一直保持在原汁原味的基礎上。牛肉面的味道，會伴隨著這個城市的歷史一樣，會不斷向前發(fā)展，向更多的人們傳遞。就像千年的中國歷史一樣，它會向來自..各地的人們，展示它源遠流長的文化，傳遞它....的魅力。塞拉宮不僅僅是一碗面，它的背后還有千千萬萬個故事等著你來挖掘。