宅男66LU国产在线观看_国产亚洲人成无码网在线观看_欧美乱码伦视频免费在线高清_成人亚洲精品777777

一碗好吃的牛肉面，四大要素依據(jù)重要程度排列：湯、面、油潑辣子、牛肉。
一碗牛肉面的精氣神，都在這個湯里，講究的是一個清字。在從前慢的年代，熬湯的師傅可是牛肉面館的大拿，當(dāng)賓客散去，店面上板，熬湯師傅才開始他**的勞動。這個湯的熬制過程比較長，一般是從前**下午就開始了，鍋中要有老湯，要有牛骨，要有羊肝，牛肝，還要有幾十甚至上百種的傳統(tǒng)調(diào)料。湯的配料對于每一家不同的牛肉館，都是各自的**。老蘭州人吃牛肉面，大都要吃早上天蒙蒙亮的時候那頭一碗清湯，這湯帶著牛肉的醇厚，鮮香，也帶著人心里對新**的期待。等過了中午，湯也渾了，人也倦了，講究的老店此刻就該歇業(yè)了，該做的生意這時都已經(jīng)做完了，不強求，為的是第二天的高品質(zhì)。
接下來要說的是面，這是門面，是筋骨。從柔順的毛細(xì)，到爽快的大寬，無論選擇哪種樣式，這面，都不能丟了勁道二字。吃到口中，要有勁道，要帶著湯的清香，有不嫩丟了自身的味道。面如其人，這拉出來的面就要像拉面小哥，要有韌性有力道。走進面館瞄一眼后廚的拉面小哥，要是他萎靡不振，呵欠連天，那您還是趕緊換一家吧。
油潑辣子，就是牛肉面的香水，沒有它這碗面能吃，有了它則更有味道。這油潑辣子看上去簡簡單單，里面的門道卻是不可小覷，之前有位高人專門寫過答案，就不多贅述。
一碗牛肉面自帶的牛肉不多，要吃肉得多付錢，瞬間拔高牛肉的逼格。對于老蘭州人，牛肉大多時候就是個點綴。在我的感受，假的牛肉片吃起來，永遠(yuǎn)沒有湯里撈起來的牛肉塊有味道。