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“一千個讀者，就有一千個哈姆雷特”，不同地區(qū)的人對蘭州牛肉面也有不同的了解，外地人認(rèn)為蘭州牛肉拉面的主要特點就是拉面技術(shù)，甘肅人認(rèn)定蘭州牛肉面的主要特點就是湯。在蘭州的各個面館，湯的配料，牛的品種產(chǎn)地，牛的哪個部位的肉和骨頭、熬湯用幾只雞、花椒大料的配比等等，都是各家的**。一碗美味的牛肉面看著簡單，里面卻包含了很多東西。各種配料**搭配才成就了一碗牛肉面。

湯好不好，食客嘗得出來，所以湯的優(yōu)劣，決定著各家面館的生意好壞。當(dāng)?shù)厝藢⑻m州牛肉面的綜合特點概括為“一清二白三紅四綠五黃”，這就是正宗與否的考量標(biāo)準(zhǔn)。塞拉宮牛肉面這些年來一直保持著這個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，又不斷改進(jìn)優(yōu)化，越來越受到人們的喜愛。所以，在甘肅這塊地界上，老百姓更親近的是塞拉宮蘭州牛肉面品牌。蘭州塞拉宮牛肉面既繼承了傳統(tǒng)牛肉面的精華，保持了了中華民族飲食文化的原汁原味，又將其按照現(xiàn)代快餐理念進(jìn)行了改進(jìn)，使這一民族小吃得以發(fā)展。

看一個店的生意好不好，就看他們能否留住客人。因此大家可以親自到店里去品嘗，聽一聽大家對塞拉宮牛肉面的評價，了解口碑與人氣。塞拉宮牛肉面食客一直很多，也擁有了一大批的回頭客。塞拉宮牛肉面清淡、爽口、實惠、價廉，面條勁道爽口，湯汁美味醇香、營養(yǎng)健康。令無論南方人、北方人還是外國朋友都贊不絕口。