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蘭州，又稱金城。位于中國(guó)版圖的幾何中心，卻一直被視為邊遠(yuǎn)之地。黃河從這座城市浩浩蕩蕩的穿過(guò)，這里是中國(guó)民謠和搖滾音樂(lè)的重鎮(zhèn)，也是祖國(guó)西北邊陲的美食之都。蘭州人氣比較旺的就是蘭州牛肉面，牛肉面是蘭州人靈魂的一部分，就這么說(shuō)吧，蘭州牛肉面漲價(jià)五毛錢(qián)都會(huì)引起強(qiáng)烈的社會(huì)反響！

牛肉面在蘭州本地又稱為“牛大”，其制作的五大步驟無(wú)論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。這樣才能做出來(lái)勁道爽口有嚼勁的面條?？腿丝梢愿鶕?jù)自己的口味喜好選擇不同的規(guī)格。這是其它面食所沒(méi)有的。每一個(gè)人可以擁有一碗屬于自己的專屬牛肉面，拉面師傅為你專人定制的。

牛肉面正宗不正宗，關(guān)鍵是“湯”。塞拉宮牛肉面湯底是真正用牛肉和骨頭熬的原湯，湯底醇厚，清香撲鼻，喝一口湯，回味無(wú)窮。良好的口碑使塞拉宮牛肉面每天食客盈門(mén)、一直爆滿。蘭州牛肉面的秘密在于湯，牛肉湯是一碗牛肉面的基礎(chǔ)所在，一碗湯，需要用上好的牛骨燉上數(shù)個(gè)小時(shí)，才能使底湯醇厚，十余料相佐，方能得到美味的牛肉湯。牛肉湯是四季皆宜的營(yíng)養(yǎng)湯，春天食用強(qiáng)筋壯骨、夏天食用清熱健脾、秋天食用**養(yǎng)顏、冬天食用驅(qū)寒**，牛肉湯能補(bǔ)鈣養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體、促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育、青少年骨骼生長(zhǎng)，尤其適合孕婦、運(yùn)動(dòng)量大的人群與骨質(zhì)疏松人群。