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見(jiàn)慣了塞拉宮牛肉面的樣子，熟悉了它的每一分味道與模樣，便賴(lài)上了這碗面，無(wú)論如何都戒不掉，塞拉宮的牛肉面就這樣定格在了我們的記憶中，不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的緣故而忘記讓我們心動(dòng)的每一口，而生活中的再次遇見(jiàn)，更是像極了許久未見(jiàn)的朋友，有好多的話卻無(wú)法說(shuō)出口的情形。

若有機(jī)會(huì)到蘭州一游的話，你會(huì)看到蘭州的早晨，可是一大半都籠罩在塞拉宮牛肉面的氛圍中，吸引一個(gè)又一個(gè)的朋友走進(jìn)塞拉宮，去吃上一口令他們心動(dòng)的塞拉宮牛肉面方才離開(kāi)。蘭州人吃塞拉宮牛肉面，一定得放油潑辣椒。不要辣椒的食客，十有八九不是蘭州人。沒(méi)有辣椒的塞拉宮牛肉面，在蘭州人看來(lái)：“光湯湯水水有啥吃頭嘛！”比起兩湖四川人，在辣子面前，蘭州人..不遜色。什么不怕辣辣不怕怕不辣，全不在蘭州人話下。在取飯窗口，人們說(shuō)得.多的話是：“辣子多些！”“再來(lái)，再來(lái)，再來(lái)幾下！”“要底下的辣子碴碴，不要上面的油。”有的店內(nèi)，舀湯師傅手握調(diào)羹低頭照客人的吩咐：“六下！”“十下！”“十五下！”一下就是一調(diào)匙，那該是多少辣椒啊。

當(dāng)一碗熱騰騰的塞拉宮牛肉面端在面前的時(shí)候，辣椒的紅顏色，已全部蓋住了蘭州塞拉宮牛肉面“一清二白三紅四綠”的特有色調(diào)。清的湯不見(jiàn)了，白的面和蘿卜隱隱可見(jiàn)，綠的蒜苗芫荽略微能見(jiàn)，只有紅紅的辣椒還有牛肉蓋滿(mǎn)了碗面，香氣撲鼻，誘人口角流涎。那些穿戴時(shí)尚，眉清目秀，舉止文雅的年輕女子，吃塞拉宮牛肉面調(diào)辣椒，真?zhèn)€是巾幗不讓須眉，反復(fù)給掌勺師傅交待：“辣子多些，再多些！”在取飯口，八、九歲小男幼女，爸或媽剛給他明示：“你少放些辣子。”轉(zhuǎn)身他就壓低噪音：“叔叔，給我多放些辣子。”