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蘭州人的晚餐一般是不吃牛肉面的，而每個(gè)蘭州人都知道..碗面往往是好吃的，也就是開(kāi)門(mén)的..碗面，因?yàn)槊刻鞄装偻朊娑际窃谝淮箦佀锵鲁鰜?lái)的，只是添水而不換水，下午關(guān)門(mén)前賣的面，出鍋后已經(jīng)面已經(jīng)是渾濁的了，頭碗面，是在近百斤的開(kāi)水里下出來(lái)的..碗面，..清爽無(wú)比，料相對(duì)比較足。

來(lái)蘭州塞拉宮牛肉面吃面的人不少，常常排成長(zhǎng)隊(duì)等待吃面，一條街也都快擠爆了，有時(shí)候店家為了讓更多的顧客盡快吃上面，在外面擺了幾個(gè)桌椅，同時(shí)也吸引了來(lái)來(lái)往往的人們，在清湯牛肉面的基礎(chǔ)上打造了同一系列的新品種，比如酸菜牛肉面、麻辣牛肉面、紅燒牛肉面、蟲(chóng)草牛肉面等，也可以搭配著小菜吃，顧客有時(shí)吃完面后，忍不住還要用筷子撈個(gè)半天，湯的滋潤(rùn)可口沁人心脾，是經(jīng)過(guò)花椒、桂枝、干姜等多種調(diào)料的烹煮，有肉的芳香，但沒(méi)有腥味，味覺(jué)瞬間被再次打開(kāi)，吃飽了滿滿的幸福感和飽足感。

塞拉宮牛肉面不僅僅征服了本地廣大市民，也對(duì)外地客人有極度吸引力，到目前為止已經(jīng)開(kāi)遍到四海之外，不僅**獨(dú)特的品質(zhì)與內(nèi)涵，以及對(duì)人腸胃身體和諧的調(diào)節(jié)力，已經(jīng)潛移默化到人們心中，同時(shí)具有可持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力與潛能，塞拉宮牛肉面早已不知不覺(jué)的悄悄地被我吃進(jìn)了血液、吃進(jìn)了肌體、吃進(jìn)了我身體的每一寸肌膚之中。