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牛肉面在蘭州被稱為蘭州牛肉面，而在南方是大部分城市叫做蘭州拉面，蘭州的蘭州牛肉面和南方的蘭州牛肉拉面從不同的路徑講述著一碗面的故事，講述著這個(gè)西北偏遠(yuǎn)之地的外在形象，饒有趣味的是，從1990年之后的20年時(shí)間……
2020-12-10
蘭州牛肉面作為蘭州的特色美食，深受廣大食客的喜歡，其實(shí)很多外地人不了解，總把“蘭州牛肉拉面”當(dāng)成“蘭州牛肉面”，其實(shí)在蘭州人的心中只有“蘭州牛肉面”，也看不到所謂的“蘭州牛肉拉面”，蘭州牛肉面講究“一.……
2020-12-09
所謂一方水土養(yǎng)育一方人，一個(gè)地方的人在口味、愛好都是不同的。比如南方人喜食清淡，北方人愛好麻辣，這跟當(dāng)?shù)氐臍夂蛎芮邢嚓P(guān)。蘭州拉面便是這樣一種地方風(fēng)味濃郁的美食。蘭州拉面需要簡單的食材就可以做出美味的食物……
2020-12-08
如今牛肉面的香味漂浮在蘭州的上空，不論是繁華街區(qū)還是偏僻小巷，牛肉面是無處不在。牛肉面已經(jīng)成為了蘭州人的一種生活依賴。蘭州人對(duì)牛肉面快速發(fā)展的記憶是清晰而模糊的，沒有什么重大事件加深過記憶的刻痕，仿佛突……
2020-12-05
蘭州牛肉面雖然品牌眾多，但是沒有派系之分，每一家面館都自成一派。對(duì)于吃慣了牛肉面的人來說，判斷牛肉面正不正宗只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是“憑感覺”，味兒對(duì)不對(duì)一聞就知道，這是從小吃出的“牛肉面雷達(dá)”。但感覺這東西……
2020-12-03
雖然都說出了蘭州，離開黃河水，就再也吃不到真正的蘭州牛肉面，但隨著物流的高速發(fā)展和市場對(duì)地方食物的廣闊需求，越來越多的蘭州人也開始走出來，尤其是在南方城市做起了牛肉面生意，開始為真正的蘭州牛肉面正名?！啊?
2020-12-02
從來沒有一種飲食品種像牛肉面一樣深刻影響著蘭州人的胃口，同時(shí)也塑造著蘭州人的生活方式。從來沒有一種投資浪潮像牛肉面一樣火熱。牛肉面已經(jīng)為這個(gè)城市賦予了嶄新的更為深層次的內(nèi)涵。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，更多的蘭州人將自……
2020-11-30
蘭州牛肉面是蘭州城市文化的一個(gè)記錄標(biāo)本，是蘭州城市的象征，沉淀了蘭州歷史的記憶。在經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的當(dāng)下，蘭州牛肉面飛速發(fā)展的同時(shí)，也為眾多創(chuàng)業(yè)者帶來了行業(yè)商機(jī)。近些年，蘭州牛肉面發(fā)展步伐不斷加快，牛肉面品……
2020-11-29
如今，牛肉面已經(jīng)在蘭州遍地開花，幾乎每一個(gè)人流密集的地方都會(huì)不期然冒出一家，牛肉清湯的香味混合著調(diào)料的味彌漫在這個(gè)朝氣蓬勃的城市上空。牛肉面從馬保子創(chuàng)立初期偶爾一吃的生活享受成為普通大眾每天必吃的美食?！?
2020-11-27
蘭州牛肉面的每一個(gè)細(xì)節(jié)都是充滿著魅力，在這近百年的時(shí)間里，牛肉面從選材到出鍋，所需的原材料和制作工藝都未曾改變，這種**的設(shè)計(jì)沒有給后人留下太多革新的余地。所以牛肉面還是原始的材料，古老的制作方法，還是那……
2020-11-26
現(xiàn)如今，牛肉面已經(jīng)作為一種大眾化的美食，深得人們的喜愛。牛肉面怎么少的了牛肉，牛肉可是一碗美味的牛肉面里的主角，牛肉面普遍供應(yīng)的是本地產(chǎn)的黃牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感**。煮出來的湯很清，呈淡淡的啤酒色。熬湯是……
2020-11-25
每個(gè)地方都有各自特色的美食，美食的誕生往往是由于獨(dú)特的環(huán)境和生活習(xí)慣催生出來的。所謂一方水土養(yǎng)育一方人，一個(gè)地方的人在口味、愛好都是不同的。比如南方人喜食清淡，北方人愛好麻辣，這跟當(dāng)?shù)氐臍夂蛎芮邢嚓P(guān)。往……
2020-11-24
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